Lipidos
Listado lipidos
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Hidratos de carbono 5integración y regulación del metabolismo 20regulación de la expresión génica 24apoptosis índice alfabéticoreceptores y transducción de señales 25hormonas y otros intermediarios químicos 26antioxidantes 11metabolismo de hidratos de carbono 15metabolismo de purinas y pirimidinas 19metabolismo del hemo 18bases bioquímicas de la endocrinología (i)introducción tabla periódica de los elementos 1replicación y transcripción 22oxidaciones biológicasbases bioquímicas de la endocrinología (ii)balance hídrico y equilibrio ácido-base 28componentes minerales esenciales 29ácidos nucleicos 7metabolismo en algunos tejidos 21la información genética (i)metabolismo de lípidos 16bases moleculares de la inmunidad 30la información genética (ii)biosíntesis de proteínas 23bioenergética 10composición química de los seres vivientes 2modificaciones postraducción de proteínas 24elementos de termodinámica y cinética bioquímicas 8metabolismo de aminoácidos 17
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Compuestos de naturaleza orgánica de los alimentos, relación estructura/actividad capítulo 7cálculo, control y modificación de la densidad energética de los sistemas alimentarios capítulo 4control y reformulaciones capítulo 9control y reformulaciones capítulo 10fórmulas infantilesde la receta a la técnica, fundamentos para el desarrollo de la técnica capítulo 2propiedades físicas de los alimentos, magnitudes y mediciones de uso habitual en técnica dietoterápica capítulo 3los elementos químicos en los sistemas alimentariosintroducción capítulo 1control y refuerzo capítulo 6proteínas y aminoácidosintroducción al diseño de sistemas alimentarios complejos capítulo 12análisis de productos y fórmulas para soporte nutricional capítulo 11elementos de toxicología anexos ejemplos y ejercitaciónhidratos de carbono, fibra y prebióticoscontrol y reformulaciones capítulo 8control, refuerzo, adición, restricción capítulo 5las vitaminas en los sistemas alimentarios
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Cada sección va seguida por preguntas y después del apéndice se presenta un banco de respuestasbioenergética 4bioquímica de la comunicación extracelular e intracelularenzimas: cinética, mecanismo, regulación y bioinformática 3metabolismo de carbohidratos 5estructura, función y replicación de macromoléculas informacionales 8los capítulos hacen énfasis en la importancia médica de la bioquímicalos autores más reconocidos en este campo han contribuido en las ediciones subsecuentes de este libro clásico de bioquímica con orientación médica que cumple ahora 75 añosestructuras y funciones de proteínas y enzimas 2metabolismo de lípidos 6metabolismo de proteínas y aminoácidos 7los temas están organizados bajo 11 encabezados principales a fin de facilitar la retención de la información contenida
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