Lipidos
Listado lipidos
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Biosíntesis de proteínas 23ácidos nucleicos 7integración y regulación del metabolismo 20bases moleculares de la inmunidad 30metabolismo de purinas y pirimidinas 19hidratos de carbono 5modificaciones postraducción de proteínas 24la información genética (i)regulación de la expresión génica 24antioxidantes 11oxidaciones biológicasreceptores y transducción de señales 25apoptosis índice alfabéticometabolismo de lípidos 16metabolismo del hemo 18composición química de los seres vivientes 2metabolismo de hidratos de carbono 15balance hídrico y equilibrio ácido-base 28metabolismo de aminoácidos 17bases bioquímicas de la endocrinología (ii)la información genética (ii)replicación y transcripción 22elementos de termodinámica y cinética bioquímicas 8metabolismo en algunos tejidos 21bases bioquímicas de la endocrinología (i)bioenergética 10introducción tabla periódica de los elementos 1hormonas y otros intermediarios químicos 26componentes minerales esenciales 29
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Hidratos de carbono, fibra y prebióticosintroducción capítulo 1proteínas y aminoácidospropiedades físicas de los alimentos, magnitudes y mediciones de uso habitual en técnica dietoterápica capítulo 3los elementos químicos en los sistemas alimentariosintroducción al diseño de sistemas alimentarios complejos capítulo 12control y reformulaciones capítulo 9elementos de toxicología anexos ejemplos y ejercitacióncontrol, refuerzo, adición, restricción capítulo 5de la receta a la técnica, fundamentos para el desarrollo de la técnica capítulo 2análisis de productos y fórmulas para soporte nutricional capítulo 11cálculo, control y modificación de la densidad energética de los sistemas alimentarios capítulo 4control y refuerzo capítulo 6compuestos de naturaleza orgánica de los alimentos, relación estructura/actividad capítulo 7control y reformulaciones capítulo 8control y reformulaciones capítulo 10las vitaminas en los sistemas alimentariosfórmulas infantiles
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Bioenergética 4estructura, función y replicación de macromoléculas informacionales 8metabolismo de proteínas y aminoácidos 7bioquímica de la comunicación extracelular e intracelularlos capítulos hacen énfasis en la importancia médica de la bioquímicacada sección va seguida por preguntas y después del apéndice se presenta un banco de respuestaslos autores más reconocidos en este campo han contribuido en las ediciones subsecuentes de este libro clásico de bioquímica con orientación médica que cumple ahora 75 añosestructuras y funciones de proteínas y enzimas 2los temas están organizados bajo 11 encabezados principales a fin de facilitar la retención de la información contenidametabolismo de lípidos 6enzimas: cinética, mecanismo, regulación y bioinformática 3metabolismo de carbohidratos 5
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